Esquema genera Tema 5

Esquema general Tema 4

Práctica de laboratorio Tema 3

Fran Ferrández, Rodrigo Villalba, Víctor Ruiz

PRÁCTICA DE LABORATORIO: RECONOCIMIENTO DE GLÚCIDOS

En la práctica de laboratorio de hoy, hemos experimentado por grupos acerca del reconocimiento de los glúcidos presentes en un medio líquido, mediante la reacción del reactivo de Fehling.

Nuestro grupo estaba formado por Víctor Ruiz, encargado de controlar el mechero y tomar apuntes de los resultados, y Rodrigo Villalba y Fran Ferrández, encargados de recoger las muestras de líquidos y llevar a cabo la reacción y la limpieza.

En primer lugar, hemos vertido en tubos de ensayo diferentes 2 ml de leche, agua, cerveza, sacarosa, glucosa y maltosa.

Después, hemos introducido en cada tubo 1ml  de reactivo de Fehling, para posteriormente calentarlos y observar cómo cambiaban de color al introducirlos en un vaso con agua caliente, de azul a naranja, los tubos que contenían la cerveza, la glucosa, la lactosa, la leche y el jugo de uva. En cambio, la sacarosa, el agua y la maltosa no han cambiado de color.

CONCLUSIONES:

1. ¿Qué azúcares son reductores? ¿Por qué?

Son reductores la glucosa, ya que su grupo aldehído puede oxidarse formando un ácido, desprendiendo los electrones que son captados por el sulfato de cobre del reactivo; la cerveza, ya que contiene maltosas, formadas por dos glucosas; la lactosa y la leche (que contiene lactosa), ya que también está compuesta de glucosas; y el jugo de uva, formado por fructosa, que posee también un grupo aldehído.

2. ¿Qué ocurre en el tubo 2? y ¿en el 10?

1 Glucosa, 2 Sacarosa, 3 Lactosa, 4 Maltosa, 5 zumo de uva, 6 azúcar de caña, 7 leche entera, 8 cerveza, 9 agua destilada.

En el tubo 2, que contenía la sacarosa, el líquido no cambia de color ya que las sacarosas están formadas por una glucosa y una fructosa, enlazadas por el OH del carbono anomérico de la glucosa, lo que imposibilita a esta molécula reducir el reactivo.

3. ¿Qué función tiene el ácido clorhídrico?

4. ¿Dónde produce nuestro cuerpo ácido clorhídrico?

El ácido clorhídrico de nuestro estómago es secretado por las células parietales. Este se forma a partir del hidrógeno bombeado del agua hacia el interior de las células por medio de unos transportadores especiales. El cloruro sigue al hidrógeno hacia el interior de la célula; para después ser secretado en forma de ácido clorhídrico.

5. Los diabéticos eliminan glucosa por la orina ¿Cómo se puede diagnosticar la enfermedad?

Existen varias maneras de diagnosticar la diabetes. Normalmente se repite una vez cada prueba antes de pasar a la siguiente. Las pruebas a realizar son:

A1C. La prueba A1C mide su nivel promedio de glucosa en la sangre durante los últimos 2 o 3 meses.

Glucosa plasmática en ayunas. Esta prueba mide su nivel de glucosa en la sangre cuando está en ayunas.

Prueba de tolerancia a la glucosa oral. Esta es una prueba de dos horas que mide después de tomarla. Le indica a su médico cómo el cuerpo procesa la glucosa.su nivel de glucosa en la sangre antes de beber una bebida dulce especial y 2 horas

Prueba aleatoria (o casual) de glucosa plasmática. Esta prueba es un análisis de sangre en cualquier momento del día cuando tiene síntomas de diabetes severa.